Открытие барбершопа: подготовка, нормы и требования

Помещение, правила хранения и персонал — рассказываем, что нужно учесть при открытии барбершопа, чтобы не получить штраф.

Помещение и планировка

Требования к помещению

Если нашли подходящее помещение, проверьте, насколько его планировка соответствует вашим требованиям и закону.

1. Полы сделаны из водонепроницаемых и огнеустойчивых материалов.
2. В помещении можно провести системы вентиляции и кондиционирования.
3. Оборудованы:

• комната для отдыха и приёма пищи;
• гардеробная для персонала с раздельным хранением личной и специальной одежды (может быть совмещена с комнатой отдыха, если в смене менее 10 человек);
• санузел;
• место для хранения инвентаря для уборки и дезинфекции (помещение или отдельный шкаф);
• туалеты для сотрудников и персонала.

Влажную уборку нужно проводить ежедневно. 

Перепланировка

Если вас не устраивает разграничение площадей в помещении, можно сделать перепланировку или реконструкцию. В торговых центрах, скорее всего, администрация не даст разрешение на перепланировку, но в отдельных зданиях это сделать возможно. При перепланировке основные характеристики помещения не меняются — например, только добавляются внутренние перегородки. При реконструкции появляются дополнительные выходы, меняется форма или размер оконных проёмов.

И перепланировку, и реконструкцию необходимо согласовывать с органами власти. Заявителем может быть только собственник помещения — если вы арендуете помещение, все возможные изменения, а также время подачи заявления согласовывайте с собственником.

Для получения разрешения на перепланировку нужно подготовить:

• проект перепланировки,
• документы о праве собственности,
• заключение о техническом состоянии — такое заключение может дать только компания со свидетельством СРО,
• заключение комитета архитектуры вашего города,
• поэтажный план здания: его подача не обязательна, но иногда жилищная инспекция требует его дополнительного предоставления.

Если помещение находится на первом этаже многоквартирного жилого дома, дополнительно потребуются:

• согласование проекта перепланировки в жилищной инспекции,
• разрешение в Центре гигиены и эпидемиологии,
• технический паспорт на помещение,
• решение общего собрания собственников.

Обратитесь в управляющую компанию или в ТСЖ, чтобы они организовали собрание. Оно может быть проведено в очной форме (когда собственники собираются для принятия решения) или заочной (когда собственники указывают свой выбор на опросном листе). Для согласования перепланировки нужно, чтобы согласны были более 50% владельцев.

Собственнику нужно подать заявление с приложенными документами:

• в жилищную инспекцию региона, если барбершоп находится в многоквартирном жилом доме,
• в бюро технической инвентаризации (БТИ), если барбершоп находится в отдельном нежилом здании.

Пандусы

По СанПин 59.13330.2016 при входе в ваш барбершоп должен быть установлен пандус — если помещение арендуете в торговом центре, для вас это условие не актуально. Есть пандусы-пороги, телескопические пандусы, пандусы-платформы.

Оборудование и инвентарь для барбершопа

Без чего не получится открыть барбершоп:

• полки и стеллажи,
• зеркала,
• кассовый стол,
• парикмахерские кресла,
• парикмахерские мойки,
• парикмахерские тележки,
• фены,
• инвентарь барбера (ножницы, бритвы, электробритвы, расчёски),
• системы видеонаблюдения,
• системы пожарной безопасности (оповещения и тушения),
• зарегистрированная в налоговой службе онлайн-касса,
• компьютер,
• кондиционеры и системы вентиляции (установки должны иметь паспорта и проходить плановый ремонт).

Инженерные коммуникации

Вентиляция

При выборе вентиляционной системы учитывайте, насколько хорошо она:

• обеспечивает воздухообмен в помещении,
• удаляет неприятные запахи, влагу, избытки тепла,
• регулирует баланс кислорода и углекислого газа в воздухе.

Если барбершоп расположен на первом этаже жилого дома или другого общественного здания, в нём должны быть отдельные системы вентилирования воздуха, не присоединенные к вентиляции здания.

Чаще всего барбершопы оборудуют приточно-вытяжной системой: свежий воздух поступает через наружные приточные решетки, проходит очистку и поступает в помещение по воздуховодам, а отработанный воздух удаляется через вытяжные системы. Перед монтажом оборудования специалист проведет расчёты по необходимому объёму воздуха: 20 м³/ч на одного посетителя, 60 м³/ч на одного сотрудника.

Канализация

Если барбершоп расположен в отдельном здании, следить за ливневой канализацией и очисткой ливневых стоков должен сам предприниматель.

Освещение

Нормы освещения стоит проверить по СанПин 52.13330.2016: освещённость должна составлять около 500 люксов (лк).

В барбершопе важно обеспечить комфортное и достаточное освещение: сотрудникам целый день нужно будет выполнять работу, а клиенты будут оценивать качество стрижки.

В барбершопе стараются обеспечить освещение трёх видов:

• Общее. Его функция – обеспечить в помещении хорошую видимость и поддерживать общий световой фон.
• Акцентное. Оно выделяет нужные детали и обращает на себя внимание — актуально, например, для косметических средств на витрине.
• Подсветка зеркал.

Охранная и пожарная системы

Охранная система безопасности в барбершопе не обязательна, но важна для защиты имущества и безопасности сотрудников, особенно если барбершоп находится в отдельном здании. Часто владельцы бизнеса используют такую комбинацию функций охранной системы:

• камеры видеонаблюдения;
• датчики;
• «тревожная кнопка», нажатием которой работник отправит запрос на выезд группы быстрого реагирования. Подключение такой функции стоит от 5000 рублей в месяц, в зависимости от локации барбершопа.

Основные требования пожарной безопасности :

• Оборудована система пожарной сигнализации и пожаротушения.
• Назначен ответственный за противопожарную безопасность.
• Описан порядок отключения аппаратуры, приборов и оборудования в рабочих помещениях.
• На видном месте есть план эвакуации с порядком действий, схемой помещения и указанием номера телефона пожарной службы.
• У входа в барбершоп и в местах общего пользования есть знак о запрете курения.
• Соблюдены требования к путям эвакуации:
  • ширина прохода между торговыми рядами на пути к эвакуационным выходам — не менее 2 метров,
  • двери эвакуационных выходов открываются по направлению выхода из здания, при этом не соседствуют с входами в подъезды многоквартирных жилых домов.

За нарушение правил пожарной безопасности бизнес может получить штраф: для ИП — до 30 тысяч рублей, для юрлиц — до 200 тысяч рублей.

Хранение товаров

Косметические средства для волос нужно хранить с соблюдением некоторых условий — чтобы свойства продукта не менялись и качество не ухудшалось. Косметику нельзя хранить при температуре ниже нуля.

По ТР ТС 009/2011 есть стандартные условия хранения:

• отсутствие непосредственного воздействия солнечного света,
• удалённость от отопительных приборов,
• соблюдение температурного режима – от 0 до 25 °С.

Все косметические и парфюмерные средства храните в тени и при прохладной или комнатной температуре — в тепле могут окислиться масла, входящие в состав, или некоторые витамины в уходовой косметике могут потерять свои свойства.

В барбершопе не должно быть высокой влажности — она может привести к увеличению скорости химических реакций, а следовательно — к уменьшению срока годности и появлению микроорганизмов.

Производитель косметики может устанавливать и другие условия хранения — более мягкие или строгие, ориентироваться лучше на них.

Требования к персоналу

Согласно Постановлению Правительства РФ N1514  перед началом работы с каждым новым посетителем сотрудник барбершопа должен вымыть руки с мылом.

С июня 2021 года в большей части регионов России введена обязательная вакцинация работников сферы бытовых услуг (требования уточняйте в вашем регионе). Если кто-то из ваших сотрудников не вакцинирован, вы можете получить штраф: до 50 000 рублей для ИП и до 300 000 рублей для юрлиц. Если такое нарушение будет обнаружено повторно либо повлечёт причинение здоровью окружающим, суд сможет приостановить работу барбершопа до 90 суток.

Обычно команда барбершопа состоит из:

• администратора салона,
• нескольких барберов. Сотрудников должно быть достаточно для посменной работы.

Что сделать при найме персонала:

1. Оформите санитарную книжку.
   Санитарная книжка должна быть у каждого сотрудника барбешопа. Раз в год надо проводить медосмотр. В барбершопе сотрудники должны находиться в рабочей одежде и регулярно поддерживать гигиену рук.
2. Проведите инструктаж по технике пожарной безопасности. Подготовьте лист ознакомления, чтобы каждый сотрудник в нём расписался.
3. Сформулируйте функционал каждого работника. Он должен быть подробно описан в трудовом договоре или в должностной инструкции.
4. Заключить договор о полной материальной ответственности дополнительно к трудовому. Его нужно заключить с администратором. Не с каждым работником можно заключить договор о полной материальной ответственности — сверьтесь с постановлением Минтруда России. Например, с бухгалтером или с работником младше 18 лет вы не можете заключить такой договор.

Вывеска

Мы привыкли, что торговая вывеска выглядит как красочный баннер с названием барбершопа. Но с юридической точки зрения это в первую очередь табличка, на которой продавец обязан разместить основную информацию о заведении:

• фирменное наименование,
• юридический адрес,
• режим работы.

Информация на табличке не должна вводить покупателей в заблуждение. В частности, не пишите фактический адрес вместо юридического. Если хотите рассказать, что принимаете оплату по картам, можете, например, наклеить стикер от банка на дверь.

Кроме обязательной таблички в барбершопе должна быть наружная вывеска.

Прежде чем заказывать вывеску, изучите дизайн-код вашего города. Если он существует, найти его можно на сайте администрации города или на специальной странице: обычно он состоит из порядков и правил размещения и эксплуатации информационных конструкций. 

Например, в Ижевске дизайн-код города описывает типы объектов, конструкций и правил, регулирующих внешний вид города. В Москве действует руководство по размещению вывесок в центральной части города.

Наружные вывески бывают:

• Информационные. Включают в себя наименование компании и информацию о товаре.
• Рекламные. Вывеска для привлечения внимания, выделяющая барбершоп из ряда остальных. На ней могут быть указаны акции, цены, скидки, контактные данные.

Информационные вывески нужно согласовывать с органами власти. Например, в Москве это Комитет по архитектуре и градостроительству города Москвы (Москомархитектура), в Санкт-Петербурге — Комитет по градостроительству и архитектуре.

В ведомстве нужно предоставить:

• заявление на согласование вывески в двух экземплярах,
• копию договора аренды или свидетельства о праве собственности,
• эскиз вывески,
• компьютерный монтаж — фото фасада здания с вашим барбершопом и наложенным на него изображением будущей вывески.

После получения согласия подайте пакет документов в дальнейшие органы: в Санкт-Петербурге, например, это ГКУ «Городская реклама и информация». К заявлению нужно приложить:

• проект вывески с её размерами, техническими характеристиками и используемыми при её изготовлении материалами,
• свидетельство о собственности или договор аренды,
• согласие собственников остальных частей здания.

На рассмотрение заявления уходит до 60 дней, поэтому документы важно подготовить в точном соответствии с правилами: если в рассмотрении откажут, вы потеряете время на исправления.

За работу без обязательной вывески предусмотрены штрафы: для ИП — до 2,5 тысяч рублей, для юрлиц — до 40 тысяч рублей.

Работа в условиях пандемии COVID-19

Что делать для профилактики заболевания:

• измерять температуру сотрудников перед началом работы и вечером;
• уточнять состояние здоровья сотрудников и проживающих вместе с ними лиц;
• отстранение от работы сотрудников при повышенной температуре или признаках заболевания.
• временное отстранить от работы лиц из групп риска (старше 65 лет, имеющих хронические заболевания, сниженный иммунитет, беременных с обеспечением режима самоизоляции);
• обрабатывать руки антисептиками каждые 2 часа - весь персонал нужно обеспечить пятидневным запасом масок, дезинфицирующих салфеток или антисептиков;
• выдавать работникам средства индивидуальной защиты IV типа (маску одноразовая или многоразовая со сменой каждые 3 часа или респиратор фильтрующий, перчатки).

Какие документы нужны:

• паспорта на термометры;
• приказ о назначении ответственного за проведение входного фильтра и ведение журнала здоровья;
• инструкция по входному фильтру;
• журнал здоровья — добавить графу о температуре сотрудника;
• приказ об использовании средств защиты для персонала и инструкции по выдаче, смене и утилизации масок.

Социальная дистанция:

• организация посменной работы сотрудников;
• ограничение перемещения работников во время обеденного перерыва и перерыва на отдых: выхода за территорию, перемещение внутри барбершопа.

Какие документы должны быть: приказ и инструкции для персонала.

Организация питания:

• запрет на приём пищи на рабочих местах;
• оборудование комнаты для приёма пищи раковиной для мытья рук и дозатором для обработки рук (если такая комната есть).

Какие документы должны быть: приказ и инструкции для персонала.

Главное

Перед началом работы убедитесь в том, что:

1. Помещения барбершопа соответствуют санитарным нормам и правилам пожарной безопасности.
2. Косметические средства хранятся правильно.
3. Сотрудники подготовлены, необходимые документы с ними подписаны.
4. Наружная вывеска согласована.