Каналы привлечения клиентов в точку фастфуда: формулируем ценностное предложение

Вы уже выяснили, какие проблемы клиентов решает ваш продукт. В этой статье расскажем, как сформулировать ценностное предложение и через какие рекламные каналы его транслировать.

Ценностное предложение

Ценностное предложение объясняет, каким образом ваш продукт удовлетворяет потребности клиентов. Причём желательно не просто отвечать на запросы аудитории, но и делать это лучше конкурентов ― или хотя бы отличным от них способом. Сформулировать ценность можно с помощью Value Proposition Canvas (VPC, ценностное предложение, «канва Остервальдера»).

 
Продукты и сервисы
  • материальные: это непосредственно продукция и услуги
  • нематериальные: бонусы, привилегии вроде «каждый 10-й кофе бесплатно»
  • финансовые: купон на скидку для друга
Задачи
  • функциональные: покупать товар для определённых нужд
  • социальные: создавать образ через бренд и его ценности
  • эмоциональные: ощущать принадлежность к определённому сообществу

Болеутолители

Как убрать или уменьшить нежелательные расходы, снизить риски?

Боли

Негативные эмоции, нежелательные расходы, риски, с которыми сталкивается потребитель при выполнении своих задач.

Выгодогенераторы

Какую пользу приносят ваши продукты и услуги? Их ценность для потребителя должна оправдывать цену.

Выгоды
  • необходимые: как минимум, покупатель получает оплаченные товары и услуги
  • ожидаемые: качественный сервис, персональное обслуживание
  • желательные: скидка для постоянных посетителей
  • неожиданные: подарок на день рождения

Таблица представляет собой конструктор, который позволяет собрать шаблон с разными формулировками. Это называется фреймворк. Он будет меняться в процессе работы ― это нормально. Главная задача ― выделить преимущества продукта, которые помогут решить проблемы клиента. А далее ― рассказать об этих преимуществах через подходящие рекламные каналы.

Рекламные каналы

POS-материалы

POS-материалы (англ. POS — point of sales — место продажи) — материалы, способствующие продвижению бренда в местах продажи.

Они могут располагаться:

Мы сконцентрировались на том, чтобы сам стакан стал нашей рекламой. Так и получилось: яркие, узнаваемые, они появлялись во многих Инстаграмах. Кроме того, хороший тон ― открываться сразу с мерчем. Фирменная одежда ― это возможность «примерить» любимый бренд.

 

Артур Шустериовас,
сооснователь проекта PIMS

Оригинальное оформление стаканов PIMS. Скриншот официального инстаграм-аккаунта бренда

Продавец

Личный контакт ― то преимущество, которое позволяет установить доверительные и крепкие отношения с аудиторией. Продавцы и бариста во многом формируют атмосферу заведения, они отвечают не только за сервис, но и за эмоциональное вовлечение. Важно быть дружелюбным, искренним и действительно увлечённым своим делом ― рассказывать о меню так, чтобы его захотелось попробовать.

Помимо умения поддержать разговор, важна невербальная коммуникация ― жесты, мимика. Нужно с полуслова понимать гостя, отличать с кем можно пошутить, а у кого просто спросить, как настроение. Это помогает в работе с глубиной чека. У нас есть негласное правило: никогда не говорить «нет». Мы всегда идём навстречу клиентам: если гостю нельзя глютен, мы приготовим ролл без тортильи ― в виде поке.

Более того, если к нам подходят с явным желанием что-то купить, но говорят, что нет денег, мы угощаем клиентов. Это небольшие затраты, но практически каждый из таких гостей возвращался.

 

Дмитрий Бруев,
владелец фудтрака «В небо»

Еvent-маркетинг

Еvent-маркетинг, или событийный маркетинг (англ. «event» ― событие) ― это продвижение компании через собственные мероприятия вроде дней открытых дверей и участие в сторонних мероприятиях: выставках, ярмарках.

 

Avocado Point в честь дня рождения предложил клиентам скидки. Источник: официальный Инстаграм-аккаунт бренда

Мероприятия, которые можно организовать самим или посетить по приглашению:

Прежде чем самим отправиться на мероприятие, я советую прийти как гость и попроситься на час в какое-нибудь кафе понаблюдать за работой поваров. Однако обычно первый фестиваль выходит комом, с этим просто нужно смириться. Ты просто оказываешься один на один с голодной стометровой очередью. Если поток клиентов увеличивается, будьте готовы сузить меню до одной позиции. Как только количество заказов придёт в норму, возвращайтесь к стандартному меню. В некоторых случаях можно чуть снизить скорость обслуживания ― например, отвлекаясь на шутки.

 

Дмитрий Бруев,
владелец фудтрака «В небо»

Нативная реклама

Нативная реклама (англ. native advertising ― нативная, естественная реклама) представляет собой брендированный контент в формате редакционного. Бренд обращается к медиаплощадке, у которой есть своя аудитория и сложившаяся повестка, выбирает формат рекламы и платит за размещение. Контент может быть развлекательным, информационным, обучающим, главное ― ценным для пользователей. Например, магазин и кофейня Paulig Café & Store совместно с изданием «Афиша» создал тест «Какой кофе подходит именно вам».

В отличие от традиционной рекламы нативная не апеллирует напрямую к преимуществам продукта, не фокусируется на выгоде и акциях вроде «два по цене одного».

Как выглядит нативная реклама:

Изучив свою нишу и аудиторию, вы составили портрет потребителя, в том числе описали его медийные привычки. Они помогут найти темы и площадки, которые интересны потенциальным клиентам. Экспертные статьи — «Какие ингредиенты сделают перекус полезным», видеообзор — «7 способов приготовить бургер», подкаст пиццайоло — «Истории гостей нашей пиццерии»), антикейсы — «5 ошибок, которые стоят жизни бизнесу». Всё, что даёт полезную информацию в привязке к бренду, представляет ценность.

Подумайте, какие сайты читают ваши клиенты, за какими блогерами следят, какие вопросы задают консультантам. Всё это может стать основой для рекламной интеграции.

Реклама у инфлюенсеров

Инфлюенсеры (англ. influence — влияние, отсюда инфлюенсер ― агент влияния) — собирательный термин, объединяющий разных лидеров мнений: селебрити, блогеров, видеоблогеров. Знак равенства поставить нельзя: не каждый инфлюенсер ― блогер и не каждый блогер способен влиять на мнение своей аудитории. В современных реалиях инфлюенсеру даже не обязательно быть настоящим человеком. Например, созданная при помощи компьютерной графики Miquela ежедневно общается с многомиллионной аудиторией в Instagram и рекламирует бренды.

Можно выделить рекламу у блогеров как один из способов инфлюенс-маркетинга. Блогеры делятся по нишам, площадкам, охватам. Ниши определяются тематикой: бьюти-блогеры рассказывают о красоте и внешнем виде, фэшн-блогеры ― о моде, тревел-блогеры ― о путешествиях, фуд-блогеры ― о еде и принципах питания, автоблогеры ― о машинах и поездках. В числе площадок: «ВКонтакте», Instagram, Facebook, YouTube, Twitch.tv.

По охватам блогеров можно разделить на:

Сотрудничество с блогером подразумевает вознаграждение. Это могут быть как полноценные гонорары, так и «бартер»: товары в обмен на рекламный пост в блоге. Если покупаете рекламу у инфлюенсеров и блогеров, нужен договор оказания рекламных услуг, выписка с расчётного счета, акт и скриншот рекламной публикации.

В зависимости от задач, с которыми бренд обращается к блогеру, последний может быть наделён определённым статусом.

Вы можете сотрудничать с блогером самостоятельно или через PR-агентство. В первом случае вы переводите деньги физлицу на карту и в частном порядке договариваетесь об условиях. Во втором заключаете договор, составляете техническое задание и можете детально прописать свои требования к рекламной интеграции. На мой взгляд, второй вариант предпочтительнее для начинающих предпринимателей.

Работа с агентством выйдет дороже, чем обращение напрямую к блогеру, но у вас будет выбор из нескольких инфлюенсеров и гарантия результата: санкции за несоблюдение технического задания вы укажете в договоре. Это может быть соглашение ГПХ или договор оказания маркетинговых услуг. Обратите внимание: контракт на оказание информационных услуг подразумевает только консультацию, в этом случае за результат интеграции агентство ответственности не несёт.

 

Илья Прокопенко,
руководитель компании маркетингового консалтинга Felis Consult

Как выбрать инфлюенсера:

  1. Определите цель сотрудничества. Если нужно увеличить количество подписчиков, можно организовать конкурс, в котором блогер разыграет подарок от вас среди новых фолловеров. Если ваша цель ― повысить узнаваемость бренда, лучше сразу искать амбассадора, поскольку двух-трёх постов будет мало.
  2. Выберите площадки. Изучите, какими соцсетями пользуются ваши потенциальные клиенты, а также характеристики соцсетей (эта информация есть как в специализированных изданиях, так и в пресс-службе соцсетей, например, ВКонтакте).
  3. Составьте список интересных блогеров, учитывая ER профиля (англ. Engagement Rate ― индекс вовлечённости), количество комментариев, их качество. Эти данные можно собрать с помощью сервисов вроде getblogger.ru или самостоятельно. Формула для подсчёта ER: (лайки + комментарии) / подписчики * 100%. Показатель 2% и выше можно считать хорошим.
  4. Сделайте тестовый запуск, например, один пост или серия сторис для близких друзей. Проверьте реакцию пользователей, трафик, который удалось привлечь, качество аудитории ― насколько она активна. После этого можно договариваться о долгосрочном сотрудничестве.

Медийная и контекстная реклама

Это два варианта рекламы в интернете. В первом случае вы заплатите за показ вашего рекламного объявления владельцу определённого сайта, а во втором ― поисковым сетям или их партнёрам. Каждый поисковик имеет свою партнёрскую сеть сайтов, у Яндекса – Рекламная сеть Яндекса, у Google – Контекстно-медийная сеть. Помимо сети сайтов-партнёров контекстная реклама может показываться в сопутствующих сервисах, например, в Яндекс.Картах.

Тип рекламы Контекстная реклама Медийная реклама
Как выглядит Текстовые, текстово-графические, видеообъявления
Как работает Пользователь вводит поисковый запрос и, помимо органической выдачи (результатов поиска), видит вашу рекламу Вы находите площадки, где теоретически может быть ваша аудитория, и платите их владельцам за размещение рекламного объявления
Как оплачивается CPC (cost per click) ― оплата за клик, то есть вы платите когда пользователь переходит по объявлению на вашу страницу. Цену за клик устанавливаете вы CPC и CPM (cost per millenium) ― оплата за тысячу показов. Закупка рекламы производится автоматически по аукциону, в котором побеждает объявление с самой большой ставкой
Когда использовать Когда спрос на товар или услугу уже сформирован и вам нужно продать уже «тёплой» аудитории. Подходит, если нужны клиенты здесь и сейчас Когда вы имеете дело с широкой аудиторией и хотите рассказать о новом продукте, сформировать спрос или повысить узнаваемость бренда

Таргетированная реклама

Таргетированная реклама — это текстовые, графические и видеообъявления в соцсетях. Такую рекламу часто называют просто таргетом (англ. target — «цель»). Если в Facebook или Instagram вы увидите пост об открывшейся в вашем районе кофейне, вероятно, это таргет. В этом случае реклама была нацелена на жителей конкретного района. Информацию о своём местоположении, скорее всего, вы указали в своём аккаунте Facebook или Instagram, либо часто выходили в соцсети в конкретном районе.

Так и работает таргет: собирает данные и позволяет рекламодателю выбрать аудиторию, которая увидит объявление. В соцсетях люди указывают не только место жительства, но и пол, возраст, работодателя, уровень дохода, интересы. Главное отличие таргетированной от контекстной рекламы ― в способе сегментирования аудитории. В первом случае используются данные о пользователях, во втором ― их поисковые запросы.

Настраивают таргетированную рекламу через соцсети ― для этого созданы рекламные кабинеты. Там можно выбрать характеристики аудитории, составить рекламное объявление и выбрать формат оплаты. Обычно соцсеть указывает цену за клик (CPC, cost per click) и за тысячу показов (CPM, cost per millennium). Но также есть цена за заказ (CPO, cost per order), цена за подписчика (CPF, cost per follower), цена за просмотр (CPV, cost per view) и др.

Стоимость рекламы чаще всего определяется с помощью аукциона. Чем больше рекламодателей целятся в ту же аудиторию, что и вы, тем выше получится ставка за 1000 целевых действий.

Особенности таргета.

Универсальных каналов нет. Я советую выбрать 2-3 канала для тестового периода, руководствуясь логикой и опытом конкурентов. Можно подключить таргетированную и контекстную рекламу, чтобы узнать стоимость клика и конверсию. Нужно учитывать, что в таргете стоимость лида будет ниже, чем в контексте, но это более холодные клиенты. Главное ― регулярно отслеживать результаты. Хороший маркетолог кроме отчёта составит список рекомендаций: в какой канал следует инвестировать и почему, как улучшить клиентский сервис. Последнее казалось бы не касается маркетинга, но это не так. Важно не только привлечь лиды, но и превратить их в постоянных клиентов. А это будет трудно, если их разочарует неприветливый бариста.

 

Илья Прокопенко,
руководитель компании маркетингового консалтинга Felis Consult

Один из видов таргетированной рекламы ― геотаргетированная, или реклама, которая настраивается по месту показа объявления. Это может быть страна, город, район и даже улица или территория в ограниченном радиусе. Например, «ВКонтакте» позволяет показать объявления тем, кто находится в 500 метрах от заданной точки. Помимо геолокации, вы можете указать поведенческие метрики, например, предпочтения пользователей в выборе конкретных заведений.

Лендинг и сайт

Лендинг (от англ. landing page — «посадочная страница») — это одностраничный сайт с краткой информацией о товаре, услуге или мероприятии. Его задача — превращать посетителей в клиентов. Пользователи переходят на лендинг по ссылкам с рекламных баннеров, постов из соцсетей, электронных писем или СМС.

Лендинг — это входная точка в воронку продаж. Его задача — на одной странице коротко рассказать о продукте и мотивировать пользователя совершить конкретное целевое действие, например, купить товар или подписаться на рассылку.

Основной сайт отличается от лендинга тем, что предлагает больше информации (например, рассказывает не только об акции, но и о компании, команде и др.) и несколько вариантов коммуникации: регистрация в программе лояльности, подписка на новости.

Если вы продвигаете конкретный продукт или акцию, используйте лендинг. Если хотите сделать виртуальную визитку, сделайте полноценный сайт. Помните, что пользователи смогут найти ваш сайт в большинстве случаев только через поисковые системы: Яндекс, Google, Rambler и др. А значит, нужно постараться поднять свой сайт как можно выше в поисковой выдаче.

Оптимизация сайта для поискового продвижения (search engine optimization, SEO) включает:

Это лишь часть работ по оптимизации сайта. Яндекс, Google и другие поисковые системы составляют свои рекомендации для веб-мастеров. Вы можете изучить их самостоятельно или обратиться к специалистам по продвижению, главное помнить, что SEO ― не панацея, и первые строчки в поисковой выдаче не гарантируют любовь клиентов.

Наружка, пресса, телевидение

Эти каналы принято относить к традиционным. По сравнению с рекламой в интернете и event-маркетингом у них шире аудитория, но её сложнее сегментировать. То есть сведения об аудитории сайта или выставки будут точнее, чем информация о зрителях определённого канала.

Наружная реклама ― баннеры, штендеры, листовки, афиши ― эффективна для:

Реклама в прессе ― скорее имиджевый инструмент. Вы можете купить разворот, страницу, полстраницы в журнале и рассказать о вашей компании и услугах. Оплата по факту размещения, вне зависимости от того, сколько клиентов пришло.

Реклама на телевидении ― обычно это 30-секундные ролики. Чтобы получить хороший охват, нужно повторять рекламу много раз и желательно в пиковое время: в районе выпуска новостей и прайм-таймовых телепередач. Каждый канал предоставит вам характеристики аудитории и данные по охватам. Чтобы проверить и детализировать эту информацию, можно заказать исследование, например, у Mediascope.

На начальном этапе я бы советовал запустить таргетированную и контекстную рекламу. Эти каналы позволяют быстро отследить результат: стоимость лидов и их качество. Реклама у инфлюенсеров тоже эффективна, но она требует более кропотливой работы ― нужно искать микроблогеров, работающих в вашем городе, и тестировать интеграции. SEO вряд ли подойдёт для малого бизнеса, а кроме того, потребует долгого тестирования. Event-маркетинг эффективен для B2B-сегмента, но на мероприятиях нужно уметь работать и привлекать клиентов. Наружка, телевидение и пресса ― каналы с высоким стартовым бюджетом и непредсказуемым выхлопом. Среди них я бы выделил интернет-прессу и советовал искать центры доверия вроде vc.ru, привлекающие хороший трафик.

 

Константин Хомченко,
владелец маркетингового агентства Chili Marketing

Рекламные тренды

Омниканальность

Главный тренд современного маркетинга ― омниканальность. Это взаимная интеграция каналов рекламы для бесшовной и непрерывной коммуникации с клиентом. То есть человек может увидеть вывеску вашего магазина, услышать положительный отзыв от блогера, заметить контекстную рекламу и уже после этого купить продукт.

Количество касаний для каждой сферы бизнеса индивидуально, но в среднем это 5-8 для обычных товаров и до 12 для сложных. Однако есть каналы, где продажи происходят с первого касания. Например, блогер рассказал о преимуществах продукта, ответил на возможные возражения и дал ссылку сразу на страницу оплаты. Считая касания, подумайте, достаточно ли у потенциального клиента информации для принятия решения? Если ему нужно звонить и узнавать характеристики товара или условия доставки, вероятно, покупка затянется. Учитывайте, что покупателем может быть один человек, а потребителем другой, например, мама и ребёнок.

Константин Хомченко,
владелец маркетингового агентства Chili Marketing

Работа с отзывами

Привлекая новых клиентов, проверяйте, насколько оправдываются их ожидания в отношении качества продукта, сервиса и взаимодействия с брендом в целом. Для этого нужна обратная связь: настройте автоматическую отправку писем с просьбой написать отзыв о покупке, попросите поделиться комментарием в онлайн-чате на сайте и по телефону, сделайте блок отзывов на страницах социальных сетей.

Чем больше продавцов, тем шире выбор у клиентов. Поэтому помимо качественных характеристик товара они ищут отзывы о компании. Вы должны действовать на опережение: просите написать отзывы каждого покупателя, проверяйте оставленные комментарии, отвечайте на конструктивную критику. Важно регулярно отслеживать NPS, или индекс потребительской лояльности, — это показатель степени приверженности клиентов бренду. Один детрактор ― человек, оставивший негативный отзыв, отпугнёт от вас примерно 5 клиентов. А один промоутер ― человек, оставшийся довольным, ― привлечёт 0,3 «клиента».

Илья Прокопенко,
руководитель компании маркетингового консалтинга Felis Consult

Социальный контекст

Запуская рекламу, учитывайте социокультурный контекст: о чём сейчас говорят, как относятся к базовым ценностям, как считывается контекст событий. Подумайте, какие инициативы созвучны вашим ценностям. Возможно, вы внесёте вклад в культуру осознанного потребления или поддержите важные социальные инициативы.

Кафе-пекарни «Хлеб Насущный»: весь нераспроданный за день хлеб и выпечку они передают в детские дома, больницы и дома престарелых. Сеть кафе PRIME также поддерживает инициативы фудшеринга и в рамках своего проекта #primeforplanet направляет нераспроданные позиции в благотворительные организации.

Главный вывод, касающийся всех рекламных каналов, ― важны не только цифры, но и смыслы. Помимо метрик, отслеживайте качество лидов. Маркетолог должен знать, какие клиенты приходят ― готовые покупать или нет, и какие у них возражения ― можно ли их отработать. Эти данные нужно обновлять регулярно.

Главное